Bí quyết chọn cua biển Cà Mau ngon, tránh hàng đểu - Ảnh 1.
Bí quyết chọn cua biển Cà Mau ngon, tránh hàng đểu - Ảnh 2.

Người dân thu hoạch cua bằng cách đặt lú hoặc đặt rập cua

Thời gian gần đây, trên thị trường, cua biển Cà Mau bị mạo danh và bán nhiều trên các tuyến đường ở tỉnh, thành phố với giá từ 30.000 – 40.000 đồng/con. Do cua giá rẻ lại được gắn mác "cua biển Cà Mau" nên rất đông người đến mua. Tuy nhiên, nhiều thực khách sau đó đã mất niềm tin vì mua phải cua kém chất lượng, thịt ít, toàn nước…

Bí quyết chọn cua biển Cà Mau ngon, tránh hàng đểu - Ảnh 3.

Ông Bá phấn khởi vì trúng vụ cua biển

Bí quyết chọn cua biển Cà Mau ngon, tránh hàng đểu - Ảnh 4.

Dùng tay ấn vào yếm cua để kiểm tra cua

Được sự chỉ dẫn của người dân địa phương, chúng tôi tìm đến hộ gia đình ông Nguyễn Văn Bá (60 tuổi; ngụ xã Tân Hưng Đông, huyện Cái Nước, tỉnh Cà Mau), người có thâm niên mấy chục năm trong nghề nuôi cua biển ở Cà Mau.

Bí quyết chọn cua biển Cà Mau ngon, tránh hàng đểu - Ảnh 5.

Dùng dao ấn vào phần trên yếm cua để kiểm tra gạch cua

Theo lời ông Bá, cua biển có nhiều loại như: cua y, cua yếm vuông, cua gạch, cua cốm (2 da)… Trong đó, cua y loại 1 thường có trọng lượng từ 300g trở lên, được thương lái thu mua với giá 200.000 đồng/kg; cua nhỏ hơn 300g được gọi là cua tứ, được bán với giá 140.000 đồng/kg. Đặc biệt, cua cốm được mua bằng cua gạch với giá 450.000 đồng/kg (tùy thời điểm).

Bí quyết chọn cua biển Cà Mau ngon, tránh hàng đểu - Ảnh 6.

Thương lái kiểm tra cua khi thu mua

"Khi mua cua, người mua nên chọn những con cua di chuyển nhanh, mạnh… Sau đó, dùng ngón tay ấn vào phần yếm cua. Nếu yếm cua cứng thì cua sẽ có nhiều thịt, thịt cua rất chắc và ngược lại. Đối với cua gạch, ngoài việc ấn vào yếm và 2 bên thân cua, người mua nên dùng mũi dao ấn nhẹ vào phần trên của yếm cua để xem gạch cua. Nếu nhìn thấy gạch đỏ hoặc vàng đầy thì 100% cua đã đủ gạch", ông Bá tiết lộ.

Bí quyết chọn cua biển Cà Mau ngon, tránh hàng đểu - Ảnh 7.
Bí quyết chọn cua biển Cà Mau ngon, tránh hàng đểu - Ảnh 8.

Cua biển Cà Mau khi được luộc chín thì gạch và thịt rất chắc

Bên cạnh đó, do thịt cua cốm rất ngon, béo, mềm không cần bỏ vỏ khi ăn nên được nhiều người ưa thích. Theo đó, cua cốm thường có đặc điểm lông bên trong yếm cua có màu đỏ hồng, lớp vỏ mỏng, mình hơi ửng hồng…

Bí quyết chọn cua biển Cà Mau ngon, tránh hàng đểu - Ảnh 9.

Cua biển Cà Mau được người dân thu hoạch

Bí quyết chọn cua biển Cà Mau ngon, tránh hàng đểu - Ảnh 10.

Cua thương phẩm được thu hoạch sau khoảng 4 tháng nuôi

Ngoài một số bí quyết chọn cua biển Cà Mau ngon nêu trên, người mua nên cân nhắc về giá cua biển gắn mác Cà Mau nhưng lại bán với giá rất rẻ trên thị trường. Đa phần, đây là những con cua kém chất lượng, thịt ít, dây buộc cua rất to để tăng trọng lượng…

Theo VÂN DU